Bij Mama Noi kan je een kookcursus van een halve of hele dag volgen. Een halve dag kost 20 euro per persoon. Dit is inclusief: ophaal en thuisbreng service als je binnen het centrum van Chiang Mai zit, 3 gerechten, Thaise Thee, een toetje en een kookboek van de gerechten die je hebt gemaakt. Je kan dit online via de website boeken.
De kookcursus zelf
Tussen 16.00-16.30 word je opgehaald bij je verblijfsplek. Met een tuktuk word je naar een local markt gebracht. Hier wordt verteld welke groenten er gebruikt gaat worden in de gerechten en kan je zelf even rondlopen op de markt. Na 10 minuutjes rondlopen stap je de tuktuk weer in en rij je naar de kookschool.
Bij de kookschool krijg je een menu waaruit je kunt kiezen. Je maakt drie gerechten: een soepje, een noodel of rijst gerecht en een curry. Zodra je de keus hebt gemaakt heb je even 10 minuutjes voor jezelf en legt het personeel alles klaar wat je nodig hebt voor een gerecht.
Het koken doe je echt helemaal zelf. Zo snij je eerst alle gerechten aan een tafel. Hierbij wordt er veel uitleg gegeven over de ingrediënten en vooral de geheime specerijen die erdoorheen gaan. Na het snijden ga je naar de kookplaten toe, waar iedereen een eigen kookplaat heeft.
Als eerste wordt de soep gemaakt. Na de soep wordt gelijk het rijst of noodel gerecht gemaakt. Deze worden tegelijk opgegeten aan tafel. De gerechten zijn overigens geen kleinere porties maar gewoon normaal/groot. Zodra dit op is maak je de curry en de thee. Deze kan je nog even lekker opsmikkelen en daarna wordt je weer naar huis gebracht. De kookcursus is ongeveer afgelopen rond 20.30.
Wat vond ik van de cursus?
De wandeling op de markt had voor mij weg mogen blijven. Het voelde alsof dit even snel in het programma werd gepropt en voegde er niet veel toe. Het zou leuker zijn als je ook echt de ingrediënten op de markt moest kopen waarmee je gaat kopen, of allerlei dingen zou mogen proeven.
Dat de eerste twee gerechten tegelijk werden opgegeten vond ik wat minder. Het soepje proeft nog wel vers, maar je gaat alles door elkaar eten omdat je bang bent dat het afkoelt of minder lekker wordt. Dat had ik tenminste. Eigenlijk zit je na de eerste twee gerechten al vol en moet je ook nog de curry eten. Je kunt ervoor kiezen om deze mee te nemen, maar dit is niet heel handig omdat je het niet overal op kan warmen. Wij liepen dus met enorm volle buiken de kookcursus uit. Een volle buik is de bedoeling, maar nu zat die wel iets te vol.
Ik zou deze cursus zeker aanraden! Je mag alles echt zelf doen en bent alleen aan je eigen gerecht bezig. Vaak bij andere kookcursussen doe je dit met zijn tweeën. Het personeel is heel erg klantvriendelijk en komen erg professioneel over. Zeker een aanrader als je in Chiang Mai bent!
Tip!
Ga niet aan de kookcursus beginnen als je al honger hebt! Wij stonden daar als vier gretige meiden naar alle ingrediënten te kijken en konden niet wachten het op te eten. Dit duurt echter nog twee uur voordat je het eindelijk kunt eten.
